トップシェルのお客様へ ロールケーキ

　２０１９　　１２月１７日（火曜）

　　皆様　おはようございます

　　　今朝は雨　天気予報は当たりますね

　　

　　トップシェルのお客様

　　　　　　　　今年　最後のケーキ作りました

　　　　お時間有りましたら

　　　　　　　　是非行って見て下さいネ

　

　　　

　フルーツがぎっしり

　　　　　　　　イチゴは”紅ほっぺ”

（いっぱいなので巻けるかな？って思いましたが

　　　　気合いで巻きましたよ）

　　　　　　　　　　　ドッシリと重いです　

　

　ロールケーキ　生地は前日に焼き

　網の上に乗せて　大きなビニール袋に入れて保存（常温でOK）　

　焼き色面はなるべく取った方が口当たりが良いかと

　（紙をかぶせてるの取ると自然にはがれる）

　

　　　　　

　　一気に巻きますよ

　　（生地を手で触らないように紙を持ち上げ）

　最後はキッチリ定規使い〆て形を整え冷蔵庫で休ませます

　（生クリームが落ち着く）

　　　　　　　

　　

　生クリームは中沢乳業４５パー

　　

　　２本巻いて一個半くらい使いました

　　　フルーツも生クリームもたっぷり

　グラニュー糖は少な目

　　　　（コアントロー　バニラオイル）

　　
カットする時には熱い湯の中で

ナイフを温め　一個切ったらナイフを綺麗にすることが

　　大事　断面が綺麗

　　
　水曜のお客様にもあるように

　　一本はカットしないままにしておきます

　　

　今年もケーキ　お菓子　美味しいと食べて頂き

　お客様には感謝しています　ありがとうございました

　段々と根気も続かない現状ですが

　これからも趣味のお菓子作りは

　楽しみながら無理なく作って行きたいと思っています

　一月はアチコチ出かける事や用事も多く

　　　お菓子作りは出来ないのでお休みしますね