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トップシェル 春夏新作フェア~&お茶会 [お菓子]

    

      2023 [晴れ] 4月20日(木曜)

       

    [かわいい] トップシェルのお客様

  今日から日曜まで春夏新作フェア~&お茶会開催です[るんるん][るんるん][るんるん] 

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          [ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)] スイーツ [ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

       レモンシフォン(差し入れです)

             抹茶さくら餡ロール ヨーグルトムース

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    焼き菓子

   レモンケーキ マドレーヌ いちじくパウンド フルーツパウンド

   チョコチップクッキー アンザッククッキー 抹茶チョコサブレ

   ブラウニー(ナッツをトッピング)

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      ラムレーズンバターサンド(数に限りあり)

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    アンザッククッキーは薄力粉 オートミール メープルシロップ

       ココナッツ きび砂糖 

           ザクザク感もありとても美味しいです

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    抹茶チョコサブレはインスタで見たのをちょっとアレンジ[手(チョキ)]

    思い付きでトッピングにハワイアンソルトを使用

       

   レモンシフォンは友達からのハワイ土産で頂いた

          フラ模様の袋に入れました

      (ソーハリビングで買ったそうです)

                フラのシールが可愛い[黒ハート]

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      先着順で頂いてネ 土曜にもありますよ[わーい(嬉しい顔)] 

   春は子供さんも大学や社会へ そんな家庭も多いでしょうね

  ちょっぴり寂しさもあるママも

  今日は諸々の事を友達同士で話すのも良いのでは~~

    是非トップシェルへ[喫茶店]


  [かわいい] 皆様 おはようございます

    お菓子作りも一段落

   一人で無心で出来る事があるのはこの年齢になると

   とても良い事だなあって感じます
   若い頃にパン教室にも通って良かったーーー

   難しいお菓子やパンは到底出来ない(素人です)ので

   作り慣れてるお菓子に少しアレンジも加えて作ってます

      総体的には過去講習会で習ったもの

   それに昨今はネットやインスタにもヒントもいっぱい

   お菓子の先生の雑誌でみて作ってみたり(試作も大事ね)

   トップシェルのお客様 また感想を聞かせて下さいね[わーい(嬉しい顔)] 

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トップシェル12周年記念フェア&お茶会 [お菓子]


 

  2022 [晴れ] 11月17日(木曜)


      皆様 おはようございます


    [かわいい]トップシェル 12周年記念のお茶会

                   [ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]スイーツも出来ました[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

        ココアマロンロール(10個)  フルーツロール(11個)

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    早くこんなようにしてお客様にお出ししたいですねえ

          今回もカップに入れました

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    ココアはヴァローナ

   生クリームにマロンクリームを混ぜてマロングラッセを混ぜました

    フルーツロールには今季初のイチゴ[わーい(嬉しい顔)](紅ほっぺ)

     他の果物もいっぱい 生クリームは中沢45パーと36パーを混ぜて

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             焼き菓子類

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      ラムレーズンバターサンド (一日先着10名様)

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     中のクリームは

    カルピス発酵バターとラムレーズンは一年漬け込んだもの

         

       パイン型で抜いたホノルルクッキー風

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      ガレット・ブルトンヌ   クルミのガレット

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          抹茶大納言パウンド

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  和っぽいパウンドもいいね

     

         オレンジピール

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        キャラメルいちじく

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   写真撮り忘れましたがフルーツパウンドもあります(洋酒入り)

    

        マドレーヌ(蜂蜜入り)

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  一歳未満の赤ちゃんには上げないでね

     

    フロランタンサブレ(個数限定)

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       ヌガーのアーモンドも美味しい[るんるん]

 

    ナッツクッキー コーンフレークがサクサク

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            アーモンドサブレ

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      趣味範囲のお菓子作りですが出来る限り焼きましたよ

     お好みのお菓子をお土産に頂いて下さいねーーー[るんるん][るんるん]

    

   ★ ラムレーズンバターサンドは持ち帰りの方は

                  帰ったら冷蔵庫へ入れて下さいね 

 

     アーモンドバターシュガーも焼き上がりーーー

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   10個ありますよ

         持ち帰ってもOKですよ[るんるん][るんるん]

   

 10年ひと昔って言うけどもう12年

   開店したあの頃、、、思い出すと店長と2人で

  ”お客様 来てくれるかなあ~~”?ってよく話してました

  週に4日ほどの仕事 それも5時まで 

     主人が時間ジャストに迎えに来ました[車(セダン)]

  帰ってから短時間で夕飯作り その後お菓子も時々焼いて、、

       若かったなあ(笑)

   今は仕事自体考えられない生活です

  店長は子供さんのご飯作りもしながら頑張ってました 

  今は良きスタッフやお客様に恵まれて良かった[わーい(嬉しい顔)]

  自分自身も綺麗なお客様に囲まれて若返る気分でした

  当時のお客様とは今でもランチしたり交流もあります

  健康には気をつけてこの先も頑張ってほしいと

    親心で応援してます みんな頑張って[わーい(嬉しい顔)]

 

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今日も明日もケーキがありますよ    [お菓子]


 2022[雨] 6月18日(土曜)

 

    皆様 おはようございます

   今日は梅雨空 小雨の浜松です


 [かわいい] 木曜からのトップシェル夏のお茶会

   スタッフからのLINEによると

           2日間とも大盛況の様子[わーい(嬉しい顔)]
 (遅い時間までお疲れ様です)

 

  今朝もマンゴーロール 巻きました

  ブッセ ミルク杏仁ゼリーもありますよ

  サクランボがあったのでトッピング

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  どら焼きプレゼント ありますよお[るんるん][るんるん]

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    (焼くのが中々難しいのです 温度調節など)

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    先着順で貰ってネ


 準備から初めて、、、生地作り

 焼いて、、、 袋詰めして、、、

 お菓子専用冷蔵庫も焼いたお菓子で満タン状態が続きでしたが

 元気でお菓子が焼ける事は自分にとっても嬉しい事

   梅雨空ですが気持ちは晴天[るんるん][るんるん]

   

 普段 お仕事に忙しい週末のお客様

      今日はゆっくりして下さいね[喫茶店]

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トップシェル 夏のフェア~&お茶会  [お菓子]


 2022 [曇り][晴れ] 6月16日(木曜)


 皆様 おはようございます

     今日は晴れ間も出そうですね[るんるん][るんるん]

       洗濯 いっぱいしましたよ


  


             今日から日曜まで4日間開催

  

        トップシェルのお客様 出来上がりました[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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         マンゴーロール

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      一個半のマンゴー入れてます

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  端っこ ギリギリに切り落としたのを一口食べましたが

   マンゴーは美味しいですね[わーい(嬉しい顔)]

  ロールケーキは薄くカットすると美味しくないので

  大きめのカットです[手(チョキ)]


   ブッセ 2枚一組で仕上げ

   キリのクリームチーズとラズベリージャムをはさんで

   甘味 塩気 酸味のバランスで美味しいです

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 焼き菓子類も初めての物もあると思います

    気になるお菓子はスタッフに言って見てネ


 [かわいい] 持ち帰りのお菓子類の管理には十分気をつけて下さいね

   クーラーボックスや保冷剤持参だと安心ですね

   ケーキ類は土日も同じようにありますよ

   どら焼きは土曜にも焼きますね~~~

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トップシェル spring&summerフエア~お茶会です [お菓子]


 2022 [曇り] 4月14日(木曜)



  皆様 おはようございます

       昨日まで夏のような暑さでしたが

       今日からは平年並みに戻るかな


  [かわいい]今日(木)から日曜まで


        

         [ぴかぴか(新しい)]スイーツ[ぴかぴか(新しい)]

       お花畑でのお茶のイメージ[るんるん][るんるん]

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     いっぱいのフルーツのロールケーキ[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]

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   フルーツは前日にマリネしてから使うと

 酸味も緩和 生クリームと合うかと~

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  カップの蓋がやっと閉まるほど大きくカットしましたよ[手(チョキ)]

  生クリームは中沢の45パーと36パーの半々

      夏場なので軽く仕上げました


       スフレチーズケーキ

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    フワフワ 口の中で溶ける食感

 

 抹茶パウンドはクリームチーズ入り

         (大納言のも少しあります)

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  トップシェルの花より美しいお客様達[黒ハート][黒ハート]

      お土産も色々頂いて下さいね[るんるん][るんるん]

 気温も高くなりましたので持ち帰りのお菓子は

    車の中に入れて置かないように注意してね


   そうそう 

    ミーミーさんから試食もありますよ[るんるん][るんるん]

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         抹茶どらやきです

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     トミーズで買った抹茶あん
  (色々な”あんこ”が売ってますよ)

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 おんなじ形に焼くのが難しい[たらーっ(汗)]

  味見係の主人に一個 ”今日は120点だって[手(チョキ)]

  たくさんは出来ないのでゴメンですが

   今後 折をみて焼くようにしますね

  持ち帰りもOKですが

     冷蔵庫には入れないで早めに食べてネ[わーい(嬉しい顔)]

  

  

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ロールケーキ作り [お菓子]


2022 2月24日 木曜

皆様 こんにちは

よく晴れました[晴れ]

スマホから投稿して見ます

 

フルーツロールを焼きました

イチゴは紅ほっぺ ブドウとパインも入れ混じり合うフルーツがとても美味しいです

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明日からトップシェル 春のフェア~~ [お菓子]


  2022 [晴れ] 2月23日(水曜)

      

 皆様 こんにちわ

          冷たい風の浜松ですが

 ウオーキング途中にある早咲きの桜

     蕾も膨らんで来て所々開いてもいます[るんるん][るんるん]

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      花.jpg       tukusi.gif   

 [かわいい] トップシェルのお客様

   明日水曜から日曜まで春のフェア開催[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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  連日 お菓子はたくさ~~~ん焼きましたので

     色々と、、お土産に頂いて下さいね[わーい(嬉しい顔)]

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   今回は定番の焼き菓子との注文でした[手(チョキ)]


         レモンケーキ

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  材料

  薄力粉(スーパーバイレット)卵 極粒グラニュー糖

  無塩バター 塩(ゲランド)  製菓用胡麻油 バニラオイル 

  上掛けレモンチョコ 

  

         マドレーヌ

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  ハチミツが入ってますので

          一歳未満の赤ちゃんには

   食べさせないようにしてくださいネ

 

  材料は薄力粉(スーパーバイオレット)

  極粒グラニュー糖 卵 発酵バター 塩(ゲランド) 

  製菓用胡麻油 ハチミツ バニラオイル

  北区のケーキ店 リープリングの先生のレシピ

   

          ナッツクッキー

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 ずっと昔から焼いてるクッキーを進化させて

      大きく存在感 一個でも嬉しいですネ

  材料

  薄力粉(エクレチュール)卵 無塩バター ショートニング

  塩(ゲランド) 無塩ミックスナッツ(コストコ)

  甘夏ピール チョコチップ 

  コアントロー バニラオイル

      トッピングは製菓用コーンフレーク


  ガトーショコラ(カップ入り)hot_ca.gif

  材料

  薄力粉(スーパーバイオレット)卵黄 生クリーム(中沢45パー)

  無塩バター チョコレート(58パー)

  ココア(ヴァローナ) 泡立てた卵白 トッピング粉砂糖

  金のアルミカップに入れて焼きました

  掛川のケーキ店 兎やさんの先生のレシピ

 

  バウンドケーキ(カップ入り)hot_ca.gif

 材料

 発酵バター 薄力粉(スーパーバイオレット)

 極粒グラニュー糖と甜菜糖を半々  卵 ピール

 ドライフルーツのラム酒漬け クルミ

 最後 すごく力を入れて混ぜて 疲れますーーー[あせあせ(飛び散る汗)]

  3本くらいまとめて焼きます 

        もう一種は甘夏ピール入りです

 小嶋ルミさんのレシピが気に入ってます

      (少しアレンジ)

 パウンドには少し洋酒を使ってもいます

 

 どのお菓子にも卵は入ってます

 アレルギーをお持ちのお客様は注意してくださいネ

 持ち帰ったお菓子を他の方に上げたりする時にも

 注意してくださいネ 

 

 トップシェル店内も春の新作でいっぱいと思います

  週末あたりから春は一気にやって来るようですネ[わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)]    

      

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レモンシフォン       外食   [お菓子]


  

 2021 [晴れ][曇り][雨] 7月31日(土曜)



 皆様 こんにちわ

     天気が不安定ですね

  

 [かわいい] 昨日焼いたレモンシフォン 20㎝

       生地に一個分のレモン果汁と皮

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   焼き上がり後 逆さまにして長時間冷まし

    型から出す時には細心の注意

           特に横を傷つけないように

上にかけるアイシングは

       レモン果汁と粉砂糖を混ぜたもの

  プレゼントなので大きな袋に入れ(シフォン用の袋も売ってます)

   リボンで縛ってお洒落になったかなあ 

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      大きなままのシフォン いいね[わーい(嬉しい顔)]


   今日は主人とバスで浜松街中へ

    土用にウナギを食べなかったので食べよう

     お昼もとうに過ぎてましたが案外と混んでました

      エキマチ 八丁蔵

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  ご飯も美味しいです

  ウナギ 値段的にも高くはないので

  国産ウナギではないかもですが

  前に食べた時にも美味しかったのでここでOK

  お刺身がとっても美味しい 

   鰻重 鰻丼 お刺身 熱燗一本 

           総額5700円でしたー 

 (昼時には定食も多数あり)


  主人 お腹がいっぱいになり飲んでるし・・

 アチコチ歩くと危ないね

  地下の成城石井で買い物して

    バス時間もすぐ 帰ることに~~

         デパ地下に寄りたかったが次回だわあ

 駅ビルでの飲食や買い物で10000円になったので

 バスの無料チケットが貰えバス代が浮きました[るんるん][るんるん]

  (片道2人で1000円かかる 定期も切れてたから良かった)

 お帰りバスチケット 遠鉄百貨店でも貰えます 

 駅ビルは同じ店で5000円で一枚

 遠鉄は全館のレシート合計5000円で一枚 

 

 行きのバスはたった3人

 帰りは5人くらいしか乗ってなかったなあ 

 車に乗ってる人はバスは面倒に思うかもですが

 大きな車に冷暖房完備 居眠りも出来るし

 乗ったり降りたりも運動 

 仕事の時も何十年もバス通勤でしたので慣れてます

 浜松は車社会なので街中へ行く人は少ないのです

 東西に大型SCがあります 

  

 帰ったら雨 遠くで雷の音 

  もう少し降ってくれたら水まきしないでいいけどー

 
 あ・・マックの前にあった谷島屋が閉店してたーーー

 8階に大きな谷島屋があるしね

 時間つぶしに立ち読みするのに便利だったけど。

 街中もちょっと行かないと変わってます

  

 夕飯は遅い時間に食べたのでいらないと言うので

    作らなくてOK  やったね[わーい(嬉しい顔)]

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今日からトップシェル 夏のフェア~~ [お菓子]


 2021 [晴れ] 6月24日(木曜)


  皆様おはようございます

     お菓子作りに忙しい日々でしたーーー



      トップシェルのお客様 用意が出来ました[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

   

          ケーキ類

    マンゴーロール ビクトリアケーキ

    抹茶カップケーキ キャラメルカップケーキ

    スコーン   抹茶豆乳ゼリー フルーツゼリー

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   個々に袋入れ 

 

      一本に一個 ギッシリ入ってますよ[わーい(嬉しい顔)]

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    生クリーム45パーに36パーを少し混ぜて 

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 ビクトリアケーキはラズベリージャムとマスカルポーネ

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     酸味が夏向きで美味しいです 

 

  スコーン (チョコチップ オレンジピール入り)

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    抹茶にレーズン・クリームチーズも入れて焼いてみました[るんるん]

  スコーンとビクトリアケーキは事前に何回か試作 

  スタッフやお菓子を作る友達に味見して貰い

   好評を得たので焼きました

    初めて焼くものはやはり何回も試作が大事

 

  スコーン お土産に頂いた方はアルミホイルに包み

  トースターで温めて食べると美味しいと思いますよ

  お好みでジャムやクロテッドクリームも。

       

       焼き菓子

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  レモンケーキ  クルミのガレット レモンクッキー

  ナッツタルト  黒七味と粉チーズのクッキー 

  ジャムクッキー アーモンドクッキー 塩クッキー 

  黒七味は食べた後から

 ちょっと辛味が来てクセになる味です(甘さは余りないです)

   食べてみたいお客様は

      スタッフに声かけてみると良いですよ

  ナッツタルトも何種類ものナッツを使ってます

  

  皆様 大好きなレモンケーキは

  お客様全員に渡るように100個ほど焼きましたーーー[フリーダイヤル]

  

       クルミのガレット

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  厚みもあってホロホロとしてて美味しい

    こんなお菓子をいっぱい焼きたいけど

       セルクルかぶせて焼き 手間もかかり[バッド(下向き矢印)] 


   アーモンドサブレ

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   星形でも抜いてみましたよ 

  

  色々と、お土産に頂いて下さいね[るんるん][るんるん]

    お持ち帰りご希望のお客様は

       安全の為 保冷剤持参を是非~~~[車(セダン)]


    ★ ただいま パンも焼けましたーーー[るんるん][るんるん]

            お客様へ差し入れです

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   トマト バジル エダムチーズの良い香り[グッド(上向き矢印)][グッド(上向き矢印)]

  一個試食しました とっても美味しいですよ

        14個あります[手(チョキ)] 

    袋に入れますので持ち帰りも大丈夫ですよ

          トップシェルで楽しい一時を[喫茶店]   

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トップシェルのお客様へ ケーキが出来ました [お菓子]

 

  2021[晴れ] 4月22日 (木曜)

  

   おはようございます

   トップシェルのお客様

      ケーキが出来ました~~[るんるん][るんるん]


   マンゴーロール コーヒーロール 抹茶ロール

   ヨーグルトムース  甘夏ゼリー[ぴかぴか(新しい)][ぴかぴか(新しい)]

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    カップ入りにしてますので

  持ち帰り希望のお客様は保冷剤持参をお願いします

  

  良い天気が続きますね

  今日から楽しいひと時を

       トップシェルでお過ごしくださいネ[わーい(嬉しい顔)]

  ケーキ類は日曜まであります[手(チョキ)]

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