《　娘の好きなベスト３　》　　母の味　：ミーチャンの気まぐれダイアリー　：SSブログ

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《　娘の好きなベスト３　》　　母の味　　[クッキング] [編集]

　ミーミー娘がお盆で来た時2人で作った気に入り料理です

　　　　　　　　　①　鳥のガラスタミナスープ

　鳥のガラは熱湯をかけてから塩（にごり止めに）ニンニク・餅米（ガーゼに包む）を入れて2時間程煮込みます。　スープをこし塩で味を整え卵を流し入れます。コショウを好みで。娘が中・高の部活の夏場よく作って飲ませた記憶が有ります。餅米を入れると　トロミが少し付いておいしい気がします。久しぶりに作りました。野菜などを入れてもおいしいです。澄んだスープになるように　火はコトコト・・・

　　　　 ②　椎茸で作ったソーメン汁　卵入り

　　　主人の母が作っていて　そこで食べたのが初めだと思います。主人も市販のは好きでないけどいつも作るのはねえ～　この日春巻きで使った椎茸の戻し汁が沢山有ったので作りました。これに卵を入れるのです。確かにアッサリしててそのまま飲んでもOKですね

　　　　　　　　　　　　　　　　③　春巻き

　　　　　　　　
　　食べたいものは？って聞くと春巻きって言う事が多いです。具は生姜・椎茸・タケノコ・青いネギ・人参・豚肉を炒めて塩コショウ・少し砂糖・中華ベース素・醤油で味付け　片栗粉でとじない我が家の春巻きです。
巻き方　
まな板に皮を対角線に置いて　はしの方にいっぺんに小麦粉のノリをつけ手前の皮からクルクル巻いて行きます。こうすると作業が早く出来るように思います。揚げてから切らなくっていいように小さい皮を買いました　

★　子育て中は親も気持ちに余裕もなく　娘にも歳の離れた弟の世話など色々と手伝いもさせ　私が仕事をするようになってからも　料理なども出来る様に教えました。何気に作っていたものでも　子供の中では”お母さんの味”として残っているのですね～　今思うと良かったなあ～って思います　

　料理が作れる娘に育ったのが嬉しいな　作ってるかな

　　★ ～～～～～～～～～～★～～～～～～～～～～～★

　　　　　　　”　さくらちゃんのフラワーアレンジメント　”

お客さんなので頼んだら　さくらちゃんの庭で咲いてる花で作ってくれお陰様でテーブルも華やかになりました
　お料理は春雨サラダや串にさしたジャガイモ揚げ・タラコ・スープ　春巻き・エビフライ・ゴウヤのおひたしなど　子供さんが居たのですぐご飯が欲しいのでおにぎりも出しておきました。　大人だけの時より料理のメニューも考えますネ　　しかし・・この日は暑かった

★　今朝は3時頃の大雨で目があきました。涼しい朝ですね　

2007-08-23 08:43 nice!(1) コメント(18) トラックバック(0)

nice! 1

ホント今日は涼しいね！　涼しい内にと早くからせっせとお掃除を済ませました　　　　＼(^o^)／

椎茸の麺つゆ美味しそう　さっそく我が家でも作ってみますね！
春巻きも子供達居たときは良く作ったのだが・・・
見たら食べたくなったよ～　　　明日にでも作りま～す

お花生けた時は今一だったけどカメラアングルが良かったせいか
素敵？？？に見えるよね　　（自画自賛かな　(^_-)-☆）

　　
by さくらちゃん (2007-08-23 11:32)

今日友達とお茶した時に偶然、鶏がらスープのような話が出ました
皆、主婦なので夏バテ克服にはこれが良いと！

参考までに友達は鳥を丸でお腹を抜いたものを買って、もち米をお腹に入れてニンニクなど入れて・・・ほとんど同じようです
疲れが出る季節です、早速試したいわー

庭の花で素敵なフラワーアレンジメントですね
テーブルが映えますね！お客さんになりたい～～美味しそう♪
by ビン子 (2007-08-23 12:28)

ミーミーさん
猛暑でガオリますね　　家はセンプーキ時々つけます。
スタミナスープを作りたいです、Ｃｈｉｋeｎ　bone　onlyは
売ってないけど煮立てないのがキレイに出来るコツなのね。
包んだもち米は後どうするのですか？　
シイタケのめんつゆ私も好きですよ。
　　サンマ空輸で入荷したとラジオで聞きましたがね、
　　この間店頭で見たサンマとアジは情けなかった．．
　　皆さんに見せたいです！　Ｍａｈａｌｏ
by グランマ (2007-08-23 13:20)

さくらちゃん
いつも有り難うﾈ　センス有るよ～これからも宜しく～♥
誰か来ると春巻き作るよ　皆さん好きだもんね。他に色々食べるのが有る時は小さいサイズにするとお客さんも少しずつ食べれるね。中身もなんでもいいのよね～　春巻きの後少し書き足したから読んでね
by ミーミー (2007-08-23 13:20)

ビン子さん
そう・・・今日のお茶の時話が出たのね＼(^o^)／　丸のままの鳥だったら　お肉も食べれますよね～涼しくなったら作って見たいな。　韓国のサムゲタンと似てるかな～アレ大好きです。朝鮮人参とか色々入ってます。　暑い時本当はこんなスープがいいのよね！さくらちゃんはセンス有りますよ＼(^o^)／　　いつも頼みます。
by ミーミー (2007-08-23 13:26)

グランマさん　アロ～ハ(^。^)
骨のだけは売ってないのね～それなら骨の付いてる所買ってOKよ。もったいないが・・・グラグラ沸騰させるとにごるのよ。一回沸騰させてアクを取ってからは静かにコトコトよ。餅米は捨ててるよ。　ギッシリ固まってておいしくないよきっと。　秋刀魚　スーパーで２００円くらいよ。今に実家から送って来る？のを期待！秋刀魚の刺身です。グランマさんに食べさせたいといつも思います。マハロ　　ハワイの情けない秋刀魚はどうなんでしょう～(~o~)
by ミーミー (2007-08-23 13:31)

この辺りは午前2時ごろものすごい雷と大雨で
私も目がさめました。涼しくなりましたよね～。

いつも思うんですが・・・ミーミーさんちの食卓は
いっつも豪華ですね～。フラワーアレンジメントしてくれる
さくらちゃんもすごいですね～♪

春巻き大好きなのでミーミーさんのみたいに
作ってみたいと思います＾＾
by ももくま (2007-08-23 16:09)

ミーミーさん、アロ～ハ！
なんてすばらしいミーミー娘さんなんでしょう（泣）
ミーミーさんも教えがいがあったでしょうね(^.^)
鳥のガラスタミナスープおいしそうですね！
私にも伝授して～（笑）

今日の先発は、川上ですね！
何とか首位攻防戦を勝ち越してもらいたいです。
タイロンの一発を期待です！！！
by ことり (2007-08-23 18:35)

ももくまさん
今日はとっても涼しくって生き返った！エアコン入れなかったよ～。今もゴロゴロと雷雨。　我が家は飲むから必然的におかずが多いのよ。お客さんは食べるのも楽しみだもんね。外食には行かず我が家の味でもてなします。でもこの所はヘルシー料理。量も少ないよ。また載せますね。　お花のアレンジさくらちゃんとっても上手よ～＼(^o^)／
by ミーミー (2007-08-23 18:58)

ことりさん　アロ～ハ♪
ミーミー娘も18から名古屋暮らし　今じゃすっかり名古屋人だがね!(^^)!
18年間はしっかり作って食べさせたよ(笑)　
今日は放送あるね。勝ってるね～　中村ノリホームランだね。主人は来年給料上がるな！って。瀬戸際の頑張りだもんね。ガンバレ～！
マハロ
by ミーミー (2007-08-23 19:09)

ｔｏｍｏさん　アロ～ハ♪
昨日は涼しかったが今日はまた暑くなるね～
ｔｏｍｏさんも気持ちはHawaii？？　＼(^o^)／　　マハロ
by ミーミー (2007-08-24 06:46)

ミーミーさん、お久しぶりです～～！
すごいおいしそうな手料理ですね～♪
ミーミーさんの娘さんがうらやましいです！！
うちの母はお料理が苦手な人だったので、母の味っていうと『・・・？』となってしまうのですが、この前母が作った甘いカレーを食べたら、『うちの味だ～』と思いました(笑)
manaも時々春巻きを作りますが、家で作ったものって買ってきた春巻きより数段おいしく感じますよね～♪
今は何でも売っているけど、manaもなるべく手作りでいろいろ作っていきたいと思っています♪
by mana (2007-08-24 11:34)

ミーミーさんのテーブル何時も賑やかでいいねー
何時も見て楽しませていただいています。
日差しが秋です。
でも、日中はあついです。
by rakuyou (2007-08-24 11:55)

ｍａｎａさん　こんにちわ～♪来てもらい本当に嬉しいよ！ブログも再開したのね～ｍａｎａさんは若い（強調）から人生これからよ！ハワイにもこれから行く機会が増えるネ　色々教えてね。ミーミー娘はドラキチだよ～今夜もナント黄色の応援団の中で見るんだって～(>_<トラファンに)ボコボコにされないようにだね～(笑)　様子見て青のユニホーム着ると言ってる。NHKで放送だね。ｍａｎａさんもことりさんと会えて良かったね～!(^^)!　マハロ
by ミーミー (2007-08-24 14:27)

rakuyouさん
お客さんだからY子にも手伝わせたよ～助かった！　春巻き大好きなのよ～　今日は少しは暑さも和らぎ（でも今冷房入れた）　昨夜は本当にグッスリ寝れたよ。雷がなって雨も・・・涼しかったのよ＼(^o^)／
もう少しの辛抱ネ
by ミーミー (2007-08-24 14:32)