《　各種サラダ　》　：ミーチャンの気まぐれダイアリー　：SSブログ

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《　各種サラダ　》　　[クッキング] [編集]

　　　　　　　　　”　冷　菜　”　　　

先日作ってみました。　キューリは色鮮やかになるよう熱湯にサッと入れました。
〈タレ〉
醤油大さじ３　酢大さじ２　砂糖小さじ１　ゴマ油小さじ２　ねり辛子小さじ１/２
難しい事はない料理ですがタレも具もしっかり冷すと美味しいと思います。春雨茹でたらゴマ油を少しまぶしておくとくっつかないかな。
タレは食べる直前にかけてねー

　　　　　　　　”　リンゴとくるみのサラダ　”

　　　　　　調理時間５分のサラダ。リンゴは塩水につけて　水分をよ～く切って　ヨーグルト＆マヨであえる。ローストしたクルミを入れ完成
（クルミは買ったらローストしてビンに入れておくと便利です）

　　　　　　　　　　”　水菜のサラダ　”

先日お客さんの時作ったものです。　ワンタンの皮の揚げたものをトッピング　むきエビの塩茹でも。餃子の皮・春巻きなど少し皮が残ったら　冷凍しておき揚げ物がある時ついでに揚げて常備しておくと便利です冷蔵庫保管。カリカリ感が持続します　

”サラダドライヤー”　　中に野菜を入れ中央をプッシュ！便利物です

☆オードブル　中央はレンコンとパプリカの甘酢。小ジャガイモは固ゆでして皮をむき揚げて塩を振る。他　シソの味噌巻き　　インゲンのおひたし
☆　料理も年代によって好みも色々・・・この日は健康志向の方だったのであっさり系でまとめました。お客様の好みを事前にリサーチ出来ると　よりベストな料理が出来るのではないかと感じています　
余り張り切らない事も大事ですね　作り慣れてる料理を少しお洒落に盛り付けるといいかな　

2007-07-26 20:15 nice!(1) コメント(15) トラックバック(0)

nice! 1

ミーミーさん、アロ～ハ！
すべての料理が色とりどりで、でらぁうまそうだがね(^.^)
リンゴとくるみのサラダは簡単でおいしそう。
リンゴ大好きなんですよ(^_^)v
水菜のサラダもいいですね～。
エビはハワイのカフク産ですか？（笑）

ドラゴンズ、3連敗だがね～(-_-;)
どうなっとりゃぁす？？？
ちょっと心配ですね！
by ことり (2007-07-26 21:46)

今日のお料理もとっても美味しそうね。
盛り付けもナイス！
by tomo (2007-07-26 22:33)

ことりさん　アロ～ハ♪
褒めてもらいサンキュ～です。　この時期のリンゴはそのままでは味がイマイチなんよ。サラダにするといいね。水菜はサラダ用に売ってるし。エビと言えばグランマさんに連れて行ってもらいカフクで食べたよ。ワゴンに一杯落書きがしてあった。ミーミーさんも書いたよ。
ドラ心配だがね。立浪が頑張ったのになあ～　
by ミーミー (2007-07-27 06:33)

ｔｏｍｏさん　アロ～ハ♪
ナイスをサンキュ！　今朝グランマさんが素晴らしいハワイの花々の写真送って来たよ～　次回アロハ便りに載せるね！
マハロ～
by ミーミー (2007-07-27 06:35)

全部、全部参考になりました～

春雨で冷やし中華のように・・・
ヨーグルト＆マヨでのサラダ
ワンタン。春巻きの皮。餃子の皮をから揚げして常備しておく
サラダドライヤー始めて見ました！！

私も一応主婦なのでとても参考になります、有難うございます！
by ビン子 (2007-07-27 08:35)

クラスでFREND 'Sにも
ミーミーさんのサラダいろいろ見せましたよ。
皆さん感心してます。Nut、Ａｐｐｏｌもありますから
早速作ると言ってます、Internasonalな家族のハワイ
ですからね、皆が好きな料理も一苦労です、肉中心でも
Riceはハワイも必ず食べますよ。
by グランマ (2007-07-27 09:13)

明日は我が団地の夏祭り！　立派な御神輿も寄付されたそうな・・・

久ぶりに我が家の2男坊も来るとの事
あの彩り豊かな冷菜を作って食べさせてあげようかな～

サラダドライヤー昔はハンドルが付いてて手で回し水切りした物の
改良版かな？？？
by さくらちゃん (2007-07-27 10:58)

ビン子さん　
参考になって良かったです～♪女の人のお客さんの時はサラダが必須ですよね～レストランのサラダが美味しいと感じるのはしっかり水切り＆冷してあるからだと思うミーミーさんです。スーパーで４割引きの皮があると買っても作っておきます。暇は沢山有るので!(^^)!　　
中華風には　これにくらげなど入れると更に高級になります。
by ミーミー (2007-07-27 12:51)

グランマさん　アロ～ハ(^。^)
インターナショナルなファミリーのハワイ　想像できるよ～でもジャパンの食卓は常に国際的よね！中華・洋食・和食・アジア・・・本当に何でもOKだし～今日のも参考になり良かった～　特別に作ってるのではなく　普通の我が家の食事よ。　何でも完成する前の過程を面倒がらずにやるといいよね～美味しさが違って来るからね～マハロ・・
by ミーミー (2007-07-27 12:56)

さくらちゃん
そうね～お祭りだあ～ボンダンス♪　月がぁ～でたでた～♪踊るのかなあ～(^。^)　ああ～日本の夏だ！我が家も班長で何か売るの手伝いみたいだよ～　K君も来るのね～美味しい母のご飯ご馳走してね！母親は旦那より息子が可愛いって言うみたいだが・・・ホント？
サラダドライヤー　これはクルクル回すにより簡単よー沢山の生野菜を水切りする時は助かります＼(^o^)／
by ミーミー (2007-07-27 13:02)

ミーミーさん
英語のSpelling今見たら間違いでごめん。（APPLE）
（INTERNATIONAL）でした。
ハワイに居ても英語は中々駄目なのです。
by グランマ (2007-07-27 14:55)

グランマさん　アロ～ハ(^。^)　
スペル？だんれも気が付かないのでは・・ハハハハ～　ミーミーさんも字を書くのは全くこの頃ダメよ～携帯やＰＣのせいで　たまーに書くと間違いばかり・・紙が何枚もよ～　今日は暑いよ～ハワイの天気が恋しい・・・
by ミーミー (2007-07-27 15:13)