みんなでお勉強しました

　２０１９　　５月１４日（火曜）

　　皆様　おはようごだいます

　　　曇ってますが雨になる予報　蒸し暑い朝です

　　昨日　シフォンケーキのお勉強会しました

　　　シフォンは材料もシンプルだけどーーー

　　　中々とうまく出来ないとお悩みも聞きます

　　　ミーミーさんも今でこそ

　　安定した焼き上がりになってはいますが　

　　失敗も有りましたよ　講習会へも行きました　

　　お悩みママ達が集まり

　　ロールケーキも習いたいママも居たので

　　　初めはロールケーキ

　　　自分が使ってるハンドミキサーを持参

　　　パワーあるの使ってますね～～

　　ミーミーさんが使ってるのより軽くていいな

　　　　壊れたらこれにしよう　

　　使う頻度が多いのでハンドミキサーも何回か買い換えてます

　　羽根も１セットでは足りず２セットあります　

　　　　　　　忙しい時は洗う手間も惜しいので。。

　　　

　　　　　　　

　　ゴムベラと左手をうまく使って手早く混ぜてね～～

　　　生地はサラサラになりツヤが出るまで混ぜて

　　　　２００℃で短時間焼きました

　　　　焼き上がり　

　　　　　袋に入れて乾燥しないようにしておきます

　　　

　　（その後　フルーツを巻いて仕上げ）

　
　さあ～次はシフォンですよ

　　　主に覚えたい２人が頑張ります

　あら　ナショナル時代のハンドミキサーだわあ

　　　娘が使ってたのと同じ

　　

　　　道具も非常に大事で

　　特に卵白をたくさん泡立てやスポンジケーキの時に

　　やはりパワーあるハンドミキサーが上達のコツかと

　　　卵黄の方と合わせますがこの時にも

　　短時間でまんべんなく混ぜるのが理想

　　ゴムベラの使い方も大事ですよー

　　　

　型に入れる時も手早くねーー

　　　　　空気が入らないよう低い位置から
　（ある程度生地はボールの中でまとめておく）

　　　　　　　

　　型に入れたら菜箸などでグルットひと混ぜ　空気を抜きます

　　　２００℃以上で余熱したオーブンへ

　　余熱は実際焼く温度よりずっと高くしてあります

　　すぐ１７０℃に下げます（忘れないように・・）

　　　うまく焼けるかなあ～～～皆もドキドキ

　（甘夏果汁と甘いマーマレードが入ってるので

　　　　焼き色が濃く付きます　４２分ほど焼きました）

　　　割れ目も出来て大成功です　皆さん大歓声

　　　

　　　

　　　　　冷めたので型出し

　　これも説明してママ達がトライ

　　　　　生地にキズ付けてはダメですよおお

　型の外側を押すような感じでスパチュラをグルッと回すのが

　綺麗に外すコツかな　チョコチョコ動かすとキズになるよ

　　

　　やったーーー　綺麗に外せました

　　　　ママ達も楽しみなランチタイム

　

　　　グリーンピースご飯　ピクルス

　　　　　　　　串カツ　焼売　スパサラ　

　　　どれも簡単に出来るものだけ並べてますよ
　　　（串カツは前日にパン粉付けておく　ピクルスも前日）

　いつもタケノコを貰う友達から貰ったグリンピース

　　爽やかな緑がいいね

　　（塩ゆでしたらそのまま冷ます　ザルにあけるとシワシワになるね

　　　余熱で柔らかくなるので少し硬いくらいに茹で上げ　）

　　　　　　

　　ゆで汁と料理酒　昆布　塩を少し入れて炊きました

　　後からグリンピースをご飯と混ぜ

　　　　　皆さん　とても美味しいと食べてました

　
　　こっちも楽しみですねえ

　　　　　　　　　　　スイーツバイキング

　

　　どれから食べようか？？

（友達が写真をまとめてくれＬＩＮＥで送ってくれました）

　　　　　どうやってやるのかなあ　教えて貰おう

　　

　　　　

　　皆さんお疲れ様でしたね

　　　　　　午後一時半にお開き～～

　ネツが冷めないうちに一回家で焼いて見る事ネ

　時間がある時に　気分が良い時に　

　お菓子は自分の気持ちも出来上がりに反映しますよ

　
　その後　電気屋さんが来て不要のエアコンの取り外し工事

　粗大ゴミに出すベットを２階から下ろしヤレヤレ
　　　　

　　　　　　　　　夕飯

　　　　　　　有り合わせのツマミ

　

　　　　　頂き物のサケの西京焼き

　　　

　　　　　上品な甘さもあり美味しかった＾

　

　　

　　　友達からのＬＩＮＥ

　　　　　　　　　　ここは何処の国でしょう～～～

　　

　

　　フランス　オンフルールと言う小さな港町だそうです

　　楽しい旅を～～～～～。。